ZOETE AARDAPPEL OVENSCHOTEL MET BROCCOLI

Een van de meest heerlijke recepten is de zoete aardappel ovenschotel met broccoli, champignons en kip. Naast dat het zoete aardappel recept enorm lekker is, is het ook nog eens zeer eenvoudig om te maken. Het is dus lekker, simpel en snel!

Bereiding

Het recept voor een ovenschotel voor 2 personen: Snijd 1 broccoli in roosjes en kook deze in 5 minuten net niet helemaal gaar. Snijd ook ca. 500 gram zoete aardappels en kook deze gaar. Bak in de tussentijd de champignons en de kip gaar. Giet daarna de broccoli roosjes en de zoete aardappel af en stamp het geheel met een stamper in kleine stukjes en meng deze met de kruiden. Strooi er geraspte kaas voor gratin over, meng het geel met de kip en de champignons en zet het gerecht 25 minuten in de oven op 180 graden.

Zoete aardappel ovenschotel ingredienten

• 1 Broccoli
• 1 kipfilet
• 500 gram zoete aardappel
• geraspte belegen kaas
• bakje champignons

   

ZOETE AARDAPPEL SALADE

Dit gerecht is het meest gezonde en lekkere tussendoortje dat je binnen mum van tijd op tafel kunt zetten.  

ZOETE AARDAPPEL HUTSPOT

Natuurlijk kent iedereen hutspot, maar heb jij wel eens hutspot met zoete aardappel gegeten? Als je nog nooit hutspot met zoete aardappel hebt gegeten is dit recept echt wat voor jou.

Zoete Aardappel & Rucolahutspot (4 personen)

– 1,5 kilo zoete aardappelen; – 100 gr rucola; – 100 gr feta; – groentebouillonblokje; – Spaanse peper; – rode ui; – knoflookteen; – olijfolie; – peper & zout; – beetje boter (eventueel); en – stamper.

BEREIDEN

Haal de rucola uit de ijskast en laat op kamertemperatuur komen. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van ongeveer 3 bij 3 cm. Pel en snipper de ui en pers de knoflookteen uit. Als laatste snijd je de Spaanse peper zo klein mogelijk. Hoe meer Spaanse peper je gebruikt hoe pittiger de stamppot wordt. Je kan dus zelf bepalen hoeveel je wilt gebruiken (ik heb een halve met pitjes gebruikt). Vul daarna een maatbeker met 500 ml kokend heet water en los het groentebouillonblokje hierin op. Zet een grote pan op het vuur, ik heb gewoon een grote koekenpan gebruikt. Doe wat olijfolie in de pan en fruit hierin de knoflook, ui en Spaanse peper. Voeg na een minuutje de blokjes zoete aardappelen erbij. Even aanbakken en giet daarna het bouillonwater in de pan, totdat de zoete aardappelen net onder water komen te staan. Breng het bouillonwater aan de kook en laat de zoete aardappelen ongeveer 20 min koken. Prik na 20 min even in een blokje en als de zoete aardappel uit elkaar valt, dan kan er gestampt worden. Giet de zoete aardappelen af in een vergiet, maar zorg dat je een beetje van het bouillonwater opvangt en bewaart. Pak een grote, platte (oven)schaal en schep de zoete aardappelen erin. Vergeet niet de uien, knoflook en Spaanse peper er ook bij te scheppen. Giet een beetje van het bouillonwater erbij en stampen maar!! Even proeven en op smaak brengen met peper & zout. Je zou nu een paar kleine blokjes boter kunnen toevoegen om de stamppot nog iets smeuïger te maken. Scheur de rucola door de helft (dan slinkt het makkelijker) en voeg de rucola bij de gestampte zoete aardappelen. Even goed husselen en tadaaaaaa je zoete aardappel & rucolastamppot is klaar. Met dank aan: Thelionkitchen.com

BEREIDINGSWIJZE ZOETE AARDAPPEL

Naast het koken kun je de zoete aardappel ook op een andere manier klaar maken. Er zijn dus verschillende bereidingswijze. Zo kun je deze heerlijke groente ook bakken, frituren, pureren of zelfs rauw eten! De zoete aardappel is een veelzijdige en heerlijke groente. Je kunt de zoete aardappel gebruiken in een stampot, als ovenschotel of gewoon heerlijk als friet bij de salade. Zoals je ziet kun je de zoete aardappel op verschillende manieren bereiden. De bereiding hangt af van het recept dat je wilt maken. De verschillende manieren om deze groente klaar te maken vind je hieronder.

ZOETE AARDAPPEL KOKEN

De meest gekozen bereidingswijze voor de zoete aardappel is koken. Tijdens het koken gaart de groente en wordt daardoor een stuk zachter. Hierdoor is het makkelijker om de groente te verwerken. Je kunt de zoete aardappel naast andere groente eten maar bijvoorbeeld ook verwerken in een stampot als vervanging van de normale aardappel. De kooktijd van een zoete aardappel vind je hier.

ZOETE AARDAPPEL BAKKEN

Je kunt de zoete aardappel ook bereiden in een pan of wokpan. Wokken of bakken van de zoete aardappel is een goede manier oom flink wat smaak aan je eten te krijgen en niet alle voedingsstoffen kapot te koken.

ZOETE AARDAPPEL UIT DE OVEN

Naast de bovenstaande bereidingswijze is het ook heerlijk om de zoete aardappel klaar te maken in de oven. Je kunt de zoete aardappel in een ovenschotel gebruiken of je kunt er (oven)heerlijke friet van maken. De mogelijkheden zijn eindeloos! Heerlijke recepten vind je hier.

ZOETE AARDAPPEL RAUW ETEN

Een zoete aardappel kan zoals eerder gezegd zelfs rauw worden gegeten. Je kunt de aardappel door een frisse salade doen of met een dipsausje eten. De zoete aardappel behoudt op deze manier al zijn vitaminen en mineralen en is nog lekker ook!

ZOETE AARDAPPEL OP DE BBQ

De bataat kun je net zoals bij het bereiden van de zoete aardappel frieten in stukken snijden en daarna rauw op de barbecue garen. Je kunt de groente in langwerpige stukken snijden of juist in ronde schijven. Het is handig om de groente op zilverfolie te leggen of in een bbq schaaltje.

ZOETE AARDAPPEL POFFEN

Naast alle bovenstaande variatie tips kun je de zoete aardappel ook poffen. Het enige dat je hiervoor hoeft te doen is de zoete aardappel even kort schoon te maken en daarna in zilverfolie te wikkelen. Leg deze op de bbq en laat de zoete aardappel lekker doorgaren. (LET OP: hoe kleiner de aardappel hoe sneller deze gaar is). De zoete aardappel is heerlijk met yoghurt of crème fraiche.

KOOKTIJD VAN EEN ZOETE AARDAPPEL

HOE LANG MOET EEN ZOETE AARDAPPEL KOKEN?

Het is belangrijk om de zoete aardappel niet te lang te koken, er gaan dan namelijk heel wat gezonde stoffen verloren. De zoete aardappel bevat veel namelijk vitaminen en mineralen. De zoete aardappel is met name rijk aan vitamine A. Daarom is het belangrijk de kooktijd van een zoete aardappel in de gaten te houden, deze hangt af van de grote van de gesneden stukken. Men gaat normaal gesproken echter uit van een kooktijd van ca. 10 minuten. Over het algemeen geldt, des te kleiner de stukken zoete aardappel, des te korter de kooktijd van de groente. Je kunt de lekkere groente eten met of zonder schil.