Er zijn verschillende redenen waarom zoete aardappelen een goed alternatief kunnen zijn voor gewone aardappelen:

1. Voedingswaarde: Zoete aardappelen zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vezels, vitamine A, vitamine C en kalium. Ze bevatten ook meer antioxidanten dan gewone aardappelen.
2. Lage glycemische index: De koolhydraten in zoete aardappelen worden langzamer afgebroken dan die in gewone aardappelen, waardoor de bloedsuikerspiegel minder snel stijgt.
3. Smaak: Zoete aardappelen hebben een zoetere smaak dan gewone aardappelen, wat ze geschikt maakt voor zowel hartige als zoete gerechten.

Zoete aardappelen worden beschouwd als groente, omdat ze afkomstig zijn van de wortels van een plant.

Hier is een eenvoudig recept voor zoete aardappelen koken:

Ingrediënten:

• 2 grote zoete aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 2,5 cm.
2. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de zoete aardappelen toe.
3. Kook de zoete aardappelen ongeveer 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn.
4. Giet de zoete aardappelen af en laat ze even afkoelen.
5. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
6. Voeg de zoete aardappelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
7. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Wat kun je, naast koken, nog meer met zoete aardappelen doen?

Er zijn verschillende manieren waarop je zoete aardappelen kunt bereiden, naast koken. Hier zijn enkele ideeën:

1. Bakken: Snijd de zoete aardappelen in plakjes of blokjes en bak ze in de oven met kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook.
2. Frituren: Maak zoete aardappelfrietjes door de aardappelen in reepjes te snijden en ze te frituren in olie. Serveer met een dip sausje.
3. Pureren: Kook de zoete aardappelen en pureer ze met een staafmixer. Voeg melk, boter en kruiden toe voor extra smaak.
4. Grillen: Snijd de zoete aardappelen in plakjes en grill ze op de barbecue of grillpan.
5. Roosteren: Snijd de zoete aardappelen in partjes en rooster ze in de oven met olijfolie en kruiden.
6. In stoofschotels: Voeg gesneden zoete aardappelen toe aan stoofschotels voor extra smaak en voedingswaarde.
7. In salades: Snijd de zoete aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan salades voor een zoete en hartige smaak.

Kortom, er zijn veel manieren waarop je zoete aardappelen kunt bereiden. Experimenteer met verschillende bereidingswijzen en kruiden om te ontdekken wat je lekker vindt!

Zoete aardappels zijn rijk aan mineralen zoals ijzer, magnesium en kalium. Daarnaast bevatten ze de vitamines C en A; evenals de gewone ‘gele’ aardappel. Wat nu kenmerkend het verschil is, buiten de typische smaak van zoete aardappels, is dat zoete aardappels bètacaroteen bevatten. Dit is een bioactieve stof die je lichaam zelf omzet in vitamine A. 

Zoals we weten is bètacaroteen een natuurlijk kleurstof die we meestal in oranje versie zien. Zo bevatten wortelen (peen) veel bètacaroteen, maar dus ook zoete aardappelen. Vitamine A is een belangrijke vitamine die o.a. helpt je ogen (hoornvlies) helpt te beschermen; zoals we in de volksmond kennen dat ‘wortelen goed voor je ogen zijn’. Dit klopt dus, en deze bètacaroteen is ook in zoete aardappelen te vinden. 

Verse zoete aardappel friet bakken in de airfryer

Met enige voorbereiding kun je zelf ontzettend lekkere airfryer friet bakken van zoete aardappelen. Wist je dat deze zoete aardappelfriet ook vers verkrijgbaar is? Dit is een aanbeveling, niet alleen vanwege een veel betere smaakbeleving van de friet, maar ook omdat deze dan nog lekker op smaak te maken valt. 

Kruiden en olie

Hoe bak je de lekkerste verse, zoete aardappel airfryer friet? Simpel, de verse airfryer friet is al voorgebakken, je hoeft het nu alleen nog maar in een schaal te plaatsen. Sprenkel 1 a 2 el. olie over de friet, voeg optioneel grof zeezout toe en versnipper kruiden als rozemarijn, een snufje oregano, of grove bieslook én verse knoflook door de verse ovenfriet. Wees royaal met de laatste 2 ingrediënten (bij verhitting neemt de sterkte van verse knoflook zienderogen af), waar voorzichtigheid is geboden met rozemarijn en oregano, beiden kennen een sterke smaak die ook bij verhitting sterk aanwezig blijft. 

Hussel het geheel voorzichtig door elkaar met een getande spatel. Doe dit voorzichtig, zodat de friet niet breekt. Verhit de airfryer op 180 graden voor. Zodra de airfryer op temperatuur is voeg je de verse airfryer friet toe. Bak in ca. 15 minuten. De afbaktijd hangt overigens samen met de grootte van de airfryer. Hoe groter de airfryer, des te korten je doorgaans hoeft af te bakken. 

Serveer de airfryer friet met …

Dergelijke gerechten serveer je met gegrild vlees of vis, denk aan een zalmmoot of biefstuk. Eet je vegetarisch, probeer dan een goede vleesvervanger en serveer het geheel met een salade. 

Airfryer tips en recepten

Meer airfryer recepten met verse friet? Bekijkdeze link voor recepten van CêlaVíta zelf! Doe inspiratie op en laat je verrassen door de vele soorten manieren waarop je kunt bakken met de airfryer. Ontdek de lekkerste combinaties. 

Recept broccoli, kip en kaassaus

Dit overheerlijke broccoli recept moet je hebben geprobeerd. Alles is lekker, kip, kaassaus met komijnzaad en natuurlijk broccoli. Begint met broccoli koken en volg daarna de volgende stappen:

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze ca. 10 min. in water met zout. Giet af en doe ze in de ovenschaal. Besprenkel met 3 el olie en bak de aardappelen in de oven in 20 min. goudbruin. 2. Rooster ondertussen het komijnzaad in een koekenpan zonder olie of boter 2 min. Schep uit de pan. Verhit de rest van de olie in dezelfde pan, bestrooi de kipfilet met peper en zout en bak in 15 min. gaar. Keer regelmatig. 3. Kook ondertussen de broccoli in 8 min. beetgaar. Bereid de kaassaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schenk de kaassaus over de broccoli en bestrooi met het komijnzaad. Snijd de kip in plakken en verdeel met de aardappelen over 4 borden. Serveer met de broccoli.

Benodigde ingrediënten

800 g aardappelen (iets kruimig) 4 el olijfolie 1 tl komijnzaadjes 300 g kipfilet 2 x 300 g broccoli (in roosjes) 1 zakje kaassaus (44 g) Keukenspullen ovenschaal ca. 20 x 30 cm Dit overheerlijke recept is mede mogelijk gemaakt door broccolikoken.nl – Heerlijke broccoli recepten

Overheerlijke gepofte zoete aardappel

Gepofte zoete aardappel met zure room is lekker, maar een gepofte zoete aardappel gevuld met geitenkaas en spekjes is overheerlijk! Althans, dat vinden wij. Het is een ontzettend lekkere combinatie van zout en zoet. Het mooie is dat het recept ook nog eens ontzettend weinig tijd en moeite kost om te bereiden.

Wat heb je nodig?

2 zoete aardappelen per persoon 50 gram geitenkaas per aardappel 25 gram spekjes per aardappel Peper en zout naar smaak

Hoe maak ik het?

Begin met het voorverwarmen van de oven op ca. 180 graden. Was daarna de zoete aardappels en droog deze af. Wikkel ze daarna in aluminiumfolie en leg ze in de oven. Nu heb je even de tijd om je favoriete youtube serie te kijken, want de zoete aardappel moet nog even garen. Bak na ca. 15 min de spekjes in een koekenpan. Na ca. 30/40 min. haal je de zoete aardappelen uit de oven en snijdt je deze open. PAS OP, HEET! Schraap of snij een stuk uit de zoete aardappel en vul dit met geitenkaas en spekjes. Voeg naar smaak zout en peper toe.

ZOETE AARDAPPEL OVENSCHOTEL MET BROCCOLI

Een van de meest heerlijke recepten is de zoete aardappel ovenschotel met broccoli, champignons en kip. Naast dat het zoete aardappel recept enorm lekker is, is het ook nog eens zeer eenvoudig om te maken. Het is dus lekker, simpel en snel!

Bereiding

Het recept voor een ovenschotel voor 2 personen: Snijd 1 broccoli in roosjes en kook deze in 5 minuten net niet helemaal gaar. Snijd ook ca. 500 gram zoete aardappels en kook deze gaar. Bak in de tussentijd de champignons en de kip gaar. Giet daarna de broccoli roosjes en de zoete aardappel af en stamp het geheel met een stamper in kleine stukjes en meng deze met de kruiden. Strooi er geraspte kaas voor gratin over, meng het geel met de kip en de champignons en zet het gerecht 25 minuten in de oven op 180 graden.

Zoete aardappel ovenschotel ingredienten

• 1 Broccoli
• 1 kipfilet
• 500 gram zoete aardappel
• geraspte belegen kaas
• bakje champignons

   

ZOETE AARDAPPEL SALADE

Dit gerecht is het meest gezonde en lekkere tussendoortje dat je binnen mum van tijd op tafel kunt zetten.  

ZOETE AARDAPPEL HUTSPOT

Natuurlijk kent iedereen hutspot, maar heb jij wel eens hutspot met zoete aardappel gegeten? Als je nog nooit hutspot met zoete aardappel hebt gegeten is dit recept echt wat voor jou.

Zoete Aardappel & Rucolahutspot (4 personen)

– 1,5 kilo zoete aardappelen; – 100 gr rucola; – 100 gr feta; – groentebouillonblokje; – Spaanse peper; – rode ui; – knoflookteen; – olijfolie; – peper & zout; – beetje boter (eventueel); en – stamper.

BEREIDEN

Haal de rucola uit de ijskast en laat op kamertemperatuur komen. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van ongeveer 3 bij 3 cm. Pel en snipper de ui en pers de knoflookteen uit. Als laatste snijd je de Spaanse peper zo klein mogelijk. Hoe meer Spaanse peper je gebruikt hoe pittiger de stamppot wordt. Je kan dus zelf bepalen hoeveel je wilt gebruiken (ik heb een halve met pitjes gebruikt). Vul daarna een maatbeker met 500 ml kokend heet water en los het groentebouillonblokje hierin op. Zet een grote pan op het vuur, ik heb gewoon een grote koekenpan gebruikt. Doe wat olijfolie in de pan en fruit hierin de knoflook, ui en Spaanse peper. Voeg na een minuutje de blokjes zoete aardappelen erbij. Even aanbakken en giet daarna het bouillonwater in de pan, totdat de zoete aardappelen net onder water komen te staan. Breng het bouillonwater aan de kook en laat de zoete aardappelen ongeveer 20 min koken. Prik na 20 min even in een blokje en als de zoete aardappel uit elkaar valt, dan kan er gestampt worden. Giet de zoete aardappelen af in een vergiet, maar zorg dat je een beetje van het bouillonwater opvangt en bewaart. Pak een grote, platte (oven)schaal en schep de zoete aardappelen erin. Vergeet niet de uien, knoflook en Spaanse peper er ook bij te scheppen. Giet een beetje van het bouillonwater erbij en stampen maar!! Even proeven en op smaak brengen met peper & zout. Je zou nu een paar kleine blokjes boter kunnen toevoegen om de stamppot nog iets smeuïger te maken. Scheur de rucola door de helft (dan slinkt het makkelijker) en voeg de rucola bij de gestampte zoete aardappelen. Even goed husselen en tadaaaaaa je zoete aardappel & rucolastamppot is klaar. Met dank aan: Thelionkitchen.com